Recette du Poulet aux Noix ( recette de poulet )
1 gros poulet,
3/4 litre d'eau,
2 oignons,
un bouquet garni,
sel, poivre.
Pour la sauce :
un bol de cerneaux de noix,
1 oignon,
100 g de mie de pain,
sel, poivre,
une bonne pincée dc paprika.
Pour accompagner :
2 courgettes,
huile,
sel, poivre.
Découpez le poulet en morceaux.
Faites bouillir l'eau avec les oignons émincés, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Plongez-y le poulet et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres (25 à 30 mn).
D'autre part, pilez ou mixez ensemble les noix, l'oignon haché et la mie de pain.
Assaisonnez.
Versez un peu de jus de cuisson de poulet, de façon à avoir une sauce onctueuse.
Débarrassez les morceaux de poulet de la peau et des os pour servir.
Nappez la viande de sauce, décorez à volonté de cerneaux de noix et accompagnez, de courgettes coupées en tranches et sautées à l'huile avec du sel et du poivre.
