Recette de tranches de gigot à l'estragon
Pour 4 personnes :
4 tranches de gigot de 200 g environ chacune,
3 branches d'estragon,
1 gousse d'ail,
50 g de beurre,
20 g d'huile,
sel, poivre en grains.
Enduisez très soigneusement les tranches de gigot de ce mélange et laissez-les s'en imprégner pendant quelques minutes.
Faites griller les tranches de gigot sur le gril très chaud 3 mn de chaque côté.
Présentez les tranches de gigot grillées nappées avec le reste des feuilles d'estragon finement hachées.
Peut-être accompagné de demi-tomates grillées et de haricots verts.
