Recette N° 421

Rubrique : Oeufs

Titre de la Recette : Omelette - plate à l'Espagnole

 

 

Omelette - plate à l'Espagnole 16 oeufs, Beurre 60 + 60 g, 250 poivrons, 400 g tomates, 1 gousse d'ail. Émonder, épépiner, concasser les tomates. Ouvrir les poivrons, enlever les pépins, couper en

julienne, faire fondre le tout au beurre, sel, poivre, une gousse d'ail écrasée.

Battre les oeufs, assaisonner, incorporer la garniture, faire 2 omelettes plates en forme de crêpes.

Remarques : La garniture peut être traitée à l'huile et l'omelette garnie d'un cordon de sauce
tomate

 

- Recette de Cuisine : Oeufs

Omelette - plate à l'Espagnole

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