FRAISIER BANANIER
Préparation.• 20 mn
Cuisson: 45 mn
Pour 6 personnes:
4 bananes, 4 oeufs
200 g de sucre en poudre
200 g de maïzena le zeste râpé d’un citron
250 de fraises
70gde beurre
Pelez 3 bananes, réduisez-les en purée, mélangez-les avec le sucre, le zeste de citron, les jaunes d’ oeufs, le beurre fondu.
Ajoutez la maïzena tamisée, mélangez bien. Préchauffez le four thermostat n0 5 (1500C). Beurrez abondamment un moule en forme de couronne.
Battez les blancs d’ oeufs en neige très ferme, ajoutez-les à la pâte du gâteau avec précaution pour ne pas les faire tomber.
Versez dans le moule et enfournez pour 45 mn ;au bout de 30 mn de cuisson monter le four à thermostat 6 (180°).
Démoulez le gâteau dès sa sortie du four. Laissez-le refroidir sur une grille.
Servez-le avec des fraises lavées et équeutées, la banane coupée en rondelle, de la chantilly en bombe.
Vous pouvez imprégner le gâteau avec de la crème de fraises (liqueur légèrement alcoolisée) ou de la crème de framboises.
